مایکروفر یا مایکروویو دستگاهی برای گرم کردن، پخت سریع و یخزدایی مواد غذایی است که با استفاده از امواج مایکروویو (Microwave Radiation) گرما را مستقیماً در داخل غذا تولید میکند.
برخلاف فرهای معمولی که ابتدا هوای داخل محفظه را گرم میکنند، مایکروفر با تحریک مولکولهای آب موجود در غذا باعث تولید گرما میشود. همین موضوع باعث میشود فرآیند پخت یا گرم کردن بسیار سریعتر انجام شود.
مایکروفرها امروزه در بسیاری از آشپزخانهها برای گرم کردن غذا، پخت ساده، یخزدایی، گریل و حتی پخت ترکیبی استفاده میشوند.
اجزای اصلی مایکروفر
مایکروفر از چند بخش مهم تشکیل شده است.
مگنترون (Magnetron)
مهمترین قطعه دستگاه است که امواج مایکروویو تولید میکند.
محفظه فلزی
فضای داخلی دستگاه که امواج در آن منعکس میشوند.
صفحه گردان (Turntable)
صفحهای که غذا روی آن قرار میگیرد و برای پخت یکنواخت میچرخد.
فن خنککننده
برای خنک کردن قطعات داخلی دستگاه.
برد الکترونیکی
کنترل عملکرد و برنامههای پخت.
پنل کنترل
برای تنظیم زمان، توان و برنامههای مختلف.
درب ایمنی
دارای قفلهای ایمنی برای جلوگیری از خروج امواج.
انواع مایکروفر بر اساس نوع نصب
مایکروفر رومیزی
رایجترین نوع مایکروفر است که روی کابینت یا میز قرار میگیرد.
ویژگیها:
نصب آسان
قیمت مناسب
مناسب بیشتر آشپزخانهها
مایکروفر توکار
داخل کابینت نصب میشود.
ویژگیها:
طراحی مدرن
صرفهجویی در فضا
هماهنگ با دکور آشپزخانه
مایکروفر بر اساس نوع عملکرد یبسیبسیب
فقط قابلیت گرم کردن و یخزدایی دارد.
مایکروفر ساده
فقط قابلیت گرم کردن و یخزدایی دارد.
مایکروفر گریل دار
دارای المنت گریل برای برشته کردن غذا است.
مایکروفر کانوکشن
دارای فن و المنت برای پخت شبیه فر است.
مایکروفر ترکیبی
ترکیبی از:
مایکروویو
گریل
کانوکشن
ظرفیت مایکروفر
ظرفیت با لیتر اندازهگیری میشود.
۲۰ لیتر
مناسب افراد مجرد یا فضاهای کوچک
۲۵ تا ۳۰ لیتر
مناسب خانوادههای متوسط
۳۰ لیتر به بالا
مناسب خانوادههای بزرگ
متریال ساخت
کیفیت مواد در دوام دستگاه اهمیت زیادی دارد.
بدنه خارجی
استیل ضد زنگ یا رنگ الکترواستاتیک.
محفظه داخلی
استیل یا پوشش سرامیکی مقاوم در برابر حرارت.
صفحه گردان
شیشه مقاوم در برابر حرارت.
مزایای مایکروفر
گرم کردن سریع غذا
مصرف انرژی کمتر نسبت به فر
مناسب یخزدایی مواد غذایی
استفاده آسان
صرفهجویی در زمان
اشغال فضای کم
معایب مایکروفر
مناسب نبودن برای برخی غذاهای خاص
برشته نشدن غذا در مدلهای ساده
محدودیت در حجم غذا
امکانات پیشرفته در مایکروفرهای جدید
مدلهای مدرن دارای امکانات زیر هستند:
صفحه نمایش دیجیتال
برنامههای پخت اتوماتیک
یخزدایی هوشمند
گریل
کانوکشن
قفل کودک
تایمر
سنسور پخت
تفاوت مایکروفر و مایکروویو
در بسیاری از موارد این دو واژه به جای هم استفاده میشوند.
مایکروویو
دستگاهی است که فقط از امواج مایکروویو استفاده میکند.
مایکروفر
معمولاً دستگاهی است که علاوه بر مایکروویو دارای گریل یا کانوکشن نیز هست.
نکات مهم هنگام خرید مایکروفر
ظرفیت مناسب با نیاز خانواده
توان دستگاه
وجود گریل یا کانوکشن
کیفیت محفظه داخلی
برند و گارانتی
اندازه دستگاه برای فضای آشپزخانه
نگهداری و تمیزکاری
برای افزایش عمر دستگاه:
بعد از استفاده داخل مایکروفر تمیز شود
از ظروف فلزی استفاده نشود
از پوشش مخصوص برای غذا استفاده شود
صفحه گردان مرتب شسته شود
مشکلات رایج
گرم نشدن غذا
ممکن است مگنترون خراب شده باشد.
جرقه زدن داخل دستگاه
به دلیل استفاده از ظروف فلزی.
صدای زیاد
ممکن است فن مشکل داشته باشد.
نچرخیدن صفحه
ممکن است موتور صفحه گردان خراب شده باشد.
عمر مفید مایکروفر
در صورت استفاده صحیح معمولاً:
۱۰ تا ۱۲ سال
جمعبندی
مایکروفر یکی از کاربردیترین تجهیزات آشپزخانه مدرن است که با استفاده از امواج مایکروویو امکان گرم کردن سریع، یخزدایی و پخت ساده غذا را فراهم میکند. این دستگاه به دلیل سرعت بالا، مصرف انرژی مناسب و کاربری آسان به یکی از لوازم ضروری در بسیاری از خانهها تبدیل شده است.